厨房工程之厨房节能减排

科宇厨业工程设计顾问表示，厨房节能减排设计是从技术上节能减排，从根本上减少商业厨房设计的能耗和排放。这对提高厨房节能减排设计的技术水平有着长远的影响，意义重大。今天，科宇厨业将向您讲述厨房商用厨房设备的节能减排：

1、厨房节能减排设计无处不在

在酒店厨房设计、设备选型和辅助系统设计中，每个环节都涉及到节能减排设计。从厨房实际运行的分析来看，存在着很多能源浪费的问题，如排气通风和炉灶余热，如果处处都能考虑节能，可以取得可观的效果。 

2、降低能耗意味着增加收入

 能耗占厨房运营成本的很大一部分。使用节能技术降低能耗和成本意味着增加硬收入和产生长期稳定的效益。　　

3、操作人员非常关心如何在厨房操作中降低能耗，确实存在能源浪费，如长时间照明、超时开机等，这些都是可见的能源浪费管理制度，可以规定减少一些可见的能源浪费，对于不可见的能源浪费，如能耗高的设备，由于相关和施工原因导致的无效能耗在商业厨房的规划和设计过程中，运营过程中隐藏着大量的浪费。节约是必要的，但节约胜于使用。在运营和管理方面，应更加重视节能设计技术和设备节能技术，受市场影响，效益波动较大，人因管理需要持之以恒，技术节能具有周期长、见效快、效益稳定、周期长的优点。

4. 厨房节能设计师从源头控制能耗

厨房节能设计是在各系统设计时,利用节能技术及设备,减少使用设备数量和能量消耗、能量回收再利用等方法打到节能降耗目的。因此，厨房节能设计及改造设计达到节能效果费效比高，可靠性高,是降低成本的根本办法。

5、厨房节能降耗设计具有长远的效益

系统方案是时候,需要观察记录，仔细比较、计算、分析，从而发现问题。设计方案所产生的优劣作用是长期的，一个节能低耗系统运行后,可以大大减少运行费用.相反，例如，空调、排烟系统计算有误，就会在工作时多消耗能源。即使设备发生故障，更换设备也还会与原设计相同，很少进行重新计算设计，因此隐藏的过量能耗具有长期影响。

6、 厨房设计阶段是节能降耗时机

酒店厨房设计是节能设计的时机，也是关键的一步，错过这一步，也就错过了时机，完工后就留下隐患。因此,在厨房策划、设计、施工时就把节能降耗理念贯穿始终，充分利用技能技术与节能设备，从源头杜绝浪费，就可以取得事半功倍的效果。

7、厨房节能减排具有多重效益

节能减排是利国、利民、利己的大事,不仅仅是节省能源费用的单一效益，降低能耗还可以减少厨房废气余热，减少噪音，改善厨房环境,延长设施设备使用寿命。