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厨房设备日常使用操作方法

所属栏目 : 常见问题 发布时间 : 2022-06-27 作者 : 贵州厨房设备-贵州厨房设备厂-贵阳厨房设备-科宇厨业 点击量 : 1629

厨房设备在日常使用过程中,我们可能会有一些不正当、错误的操作,操作不当对设备会有损坏,甚至可能会对人身安全造成威胁,今天为大家总结比较常见的错误操作:

1、炉灶安全使用

错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;

造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;

正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。

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2、蒸煮炉除垢

错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:

造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;

正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜)

3、开水机除垢

错误操作:不换水、不除水垢;

造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。

正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

以上三点就是简单的为大家介绍了厨房设备的错误操作,造成的后果以及正确操作。希望对大家有帮助。要想做好厨房设备的安全防护,就必须从以下防范措施做起。

1、厨房里所有设备都需要定期检查,特别是燃气管道、阀门每天都需要检查,防止燃气泄露。如发现燃气、燃油泄漏,先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

2、厨房中的燃气罐需要一起管理,燃气罐要和灯具、明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不易燃烧的材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

4、商用酒店厨房设备旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。

5、厨房内使用的各种炉灶,应选用经质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

6、商用厨房设备里应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一些量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。

7、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

8、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。