商用洗碗机的结构

商用洗碗机是指适用于商用的洗碗机，一般用于酒吧、食堂、餐厅、餐具等场所，具有高温、高强度、处理时间短的特点。目前，有拉式洗碗机、槽式洗碗机、长期洗碗机和洗衣烘干机。虽然洗碗机的类型很多，但洗碗机的结构是相同的，主要由三部分组成：主清洗区、漂洗区和干燥区。那么，这三个部分的功能是什么呢？贵州厨房设备厂多年来一直专业生产商用厨房设备。下面我们将介绍洗碗机结构的相关知识。

作为一家专业的贵州厨房设备厂，我们认为商用洗碗机主要由以下三部分组成，如下所示：

1、主要清洗区域

该区域的主要功能是去除盘子上的大颗粒污垢。将特殊配方的洗碗机洗涤剂注入该区域的洗涤水中，能迅速乳化和分解油污，去污能力强。它可以去除餐具表面的油污，控制细菌的繁殖和生长。洗涤水由洗涤泵从洗涤缸中抽出至洗涤臂，通过渣分离网后返回洗涤缸，实现循环利用，节约水资源。同时，清洗泵的泵送能力为500-1500l/min，冲击力充分，可有效达到清洗餐具的目的。

2、冲洗区域

该区域的主要功能是清洁盘子上的主要洗涤剂残留物，并在高温下干燥。该区域配有专用的浓缩洗碗机干燥器，用于洗碗机的清洗阶段。可降低餐具与水之间的表面张力，形成水膜，有利于水的快速蒸发，促进餐具快速干燥，不留水渍。它在80-85℃的不同温度下直接流至清洗区，然后从清洗区直接流至清洗区。

3、干燥区

该区域是一些洗碗机的可选区域。主要任务是协助清洗区域，用加热丝提高空气温度，然后用鼓风机将加热丝的热量通过出风口，形成一把气刀，吹到盘子上，加快盘子的干燥速度。