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商用洗碗机是指适用于商用的洗碗机,一般用于酒吧、食堂、餐厅、餐具等场所,具有高温、高强度、处理时间短的特点。目前,有拉式洗碗机、槽式洗碗机、长期洗碗机和洗衣烘干机。虽然洗碗机的类型很多,但洗碗机的结构是相同的,主要由三部分组成:主清洗区、漂洗区和干燥区。那么,这三个部分的功能是什么呢?贵州厨房设备厂多年来一直专业生产商用厨房设备。下面我们将介绍洗碗机结构的相关知识。
作为一家专业的贵州厨房设备厂,我们认为商用洗碗机主要由以下三部分组成,如下所示:
1、主要清洗区域
该区域的主要功能是去除盘子上的大颗粒污垢。将特殊配方的洗碗机洗涤剂注入该区域的洗涤水中,能迅速乳化和分解油污,去污能力强。它可以去除餐具表面的油污,控制细菌的繁殖和生长。洗涤水由洗涤泵从洗涤缸中抽出至洗涤臂,通过渣分离网后返回洗涤缸,实现循环利用,节约水资源。同时,清洗泵的泵送能力为500-1500l/min,冲击力充分,可有效达到清洗餐具的目的。
2、冲洗区域
该区域的主要功能是清洁盘子上的主要洗涤剂残留物,并在高温下干燥。该区域配有专用的浓缩洗碗机干燥器,用于洗碗机的清洗阶段。可降低餐具与水之间的表面张力,形成水膜,有利于水的快速蒸发,促进餐具快速干燥,不留水渍。它在80-85℃的不同温度下直接流至清洗区,然后从清洗区直接流至清洗区。
3、干燥区
该区域是一些洗碗机的可选区域。主要任务是协助清洗区域,用加热丝提高空气温度,然后用鼓风机将加热丝的热量通过出风口,形成一把气刀,吹到盘子上,加快盘子的干燥速度。