2021-11-08

       燃气灶具作为厨卫电器产品的几大核心产品之一，售后维修率较其他厨卫电器产品维修率较高，相信很多经销商及用户都会对产品配置有一定的困惑，下面由贵州厨房设备为大家介绍的就是燃气灶具产品日常维修及保养，仅供参考。1、点不着火（1）气源总开关未开，打开气源总开关（2）电池电力不足，更换电池（3）点火针油垢多，清洁点火针油垢（4）点火针位置不当，调整点火针与火盖的距离4-6mm，并对准火孔（5）微动开关坏专业人员更换2、漏气（或有异味）（1）胶管老化破裂或脱落更换或重新连接胶管（2）炉头主火未点燃、意外熄火，待燃气散尽后再点火（3）进气管密封胶圈老化，更换胶圈3、火焰异常（1）红火：空气湿度大，油烟大，正常现象（2）黄火：风门开度过小，开大风门（3）火盖火孔有污物，清理火盖（4）钢瓶中液化气快用完;，更换一瓶液化气4、离焰、脱火（火焰脱离火孔）（1）风门开度过大，调小风门（2）燃气压力过大，用液化气钢瓶时，请专业人员调减压阀。用管道气的把燃气总开关关小一点（3）厨房空气流动太快，抽风过猛，适当关小门窗，油烟机打弱档5、回火（在炉头里燃烧）（1）火盖没放好，放好火盖（2）燃气压力过低，如果为了省气关小，要适当开大，把管道总开关开大（3）火盖火孔有溢出液体和赃物，把火盖清理干净（4）燃烧时间过长，炉头温度过高，暂停使用，冷却后再用（5）风门开度过大，调销风门6、火焰短小无力       燃气压力低，检查液化气钢瓶阀是否开度小河减压阀是否有故障7、火焰易熄       离子感应针偏离火焰，调整离子感应针8、熄火有噪声       关火操作速度太快，关火时慢一点9、燃烧时有哨声       喷嘴有毛刺，清理毛刺10、自动熄火（1）离子感应保护，感应针偏位，火盖放到位，调整感应针对准火孔（2）热电式保护，热电偶位置不对，调小风门，调整热电偶对准火孔（3）感应针与接地套（不锈钢件）之间有水或赃物，使用感应针接触火焰，清掉水和赃物（4）感应针折断，专业人员更换       不知道贵州厨房设备为您带来的燃气灶具的日常维修分享，对你有帮助吗？如有其他需要咨询的，请联系我们。

2021-11-06

       厨房内的设备中隐藏着大量的病菌，如不注意消毒，很容易造成疾病在酒店中传播，影响人们的身体健康。贵州厨房设备提醒：根据厨房安全小知识要求，你要及时、定时的对厨房设备进行清理保养，达到消毒卫生的目的。       第一、冰箱：可用海绵加醋或洗洁精清洗冰箱的内部，另外，冰箱的门垫是极易聚积污垢的地方，如果任门垫的藏污纳垢置之不理，会使其的弹力及磁性丧失，降低冰箱冷冻功能，擦拭冰箱背部冷凝器上的灰尘时，应拔下电源。       第二、微波炉：若经常用微波炉烹调肉类，容易在微波炉内溅出油点。可将一大碗热水放在炉中，将水煮沸，直至产生大量蒸气，先用洗洁精擦拭一遍，再分别用干净得湿抹布和干抹布擦。       第三、厨房台面：一般清洁以湿布即可，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面台面，则可使用去污粉及3M菜瓜布（黄色），以划圆周方式轻轻擦拭。       第四、煤气炉：平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面，以免长期积存脏污，日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净，并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。经常检查是否有煤气泄漏。       五、油烟机：更好的保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁。       贵州厨房设备说的并不全面，但酒店厨房设备的卫生尤为重要，但清理起来比较繁琐，所以做好平时的清洁保养，让酒店拥有一个干净整洁的厨房。

2021-11-06

贵州厨房设备带您挑选炒炉看五点：       一看炉头，炉头是指炉灶的燃烧器，一般是铁或钢质。炉头从外观很难看出好坏优劣，最简单的方法就是让商家点火让你亲自看一下，蓝色火焰越多代表燃烧越充分，性能当然就越好。如果可以做测试，同时做一锅水，能够先烧开的炉灶自然好一点，而且热量越集中在锅的中间越好。      二看炉膛，炉膛好坏决定了炉灶的隔热及散热效果，有一块块耐火砖起成的，也有整块砖或者铸铁做成的。可以从做工细节上进行观察，一般做工比较精细的，自然质量好一些，不过这方面还是得用过一阵子才有发言权。拥有较好炉膛工艺的炉灶，使用寿命会大大延长，维修率也会大大降低。差的可能3个月就得修，好的能用10年。      三看水龙头，带温锅的炉灶上一般都安装有可摇摆水龙头，厨师用手里的炒菜勺就可以拨动控制水的开关，在给厨师带来方便的同时，因为大量的敲打，它也成为厨房中最易损坏的东西。水龙头质量很关键，好点的摇摆水龙头上百元一个，市场上并不多见。几个经验之谈：1.大家记得购买炉灶的时候多配几只，可以自己更换。2.购买炉灶时务必注意水管接口在哪，水龙头的是否便利？3。如果水管接口在炉灶背后，可以让商家把水龙头更换成“下方右图”的样式。      四看风机和内部结构。一般炒炉都会有鼓风机，铁壳或铝壳，铝壳较好，噪声低。鼓风机安装在炉灶下面，好坏不容易判别，鉴别的时候请蹲下低头或卸掉炉灶面板查看，顺便看看炉灶内部结构。      五看不锈钢材料，一台炉灶好于不好，与所用不锈钢板材厚薄与否其实没有太大关系，但还是有个地方需要注意。那就是炉灶的前沿（俗称前梁），厨师操作中，需要把锅经常拖到炉包与前梁之间，前梁的材料如果太薄，很快就会塌下去。      贵州厨房设备对挑选炒炉有一定的经验，如果有您需要的厨具设备，欢迎来电咨询。

2021-11-05

       说到洗碗机的使用，给人的第一印象就是全自动洗碗机可以方便快捷的洗碗，但是对于很多新手来说，不懂得洗碗机的正确使用方法，可能存在很多安全隐患，因此，贵州厨房设备带您好好了解一下怎么正确使用商用洗碗机的使用方法。在商用领域，洗碗机的普及明显高于家庭。目前酒店、食堂、餐厅等餐饮场所专用的洗碗机已被市场认可和接受，随着时间的推移将逐步取人工洗碗。顺应社会的发展，全自动洗碗机也被逐渐应用在商业领域，使人们彻底抛开洗碗布，不仅减少细菌残留，对人力的减少也是一大进步。       洗碗机的清洗原理：由于喷淋器受到喷水的反作用力而不断地转动，喷臂不断地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力从三维方向均匀密集地喷射到餐具表面，使餐具的各个面都被反复冲洗，从而降低了油脂的粘度和吸附力。       使用洗碗机时，你要了解以下知识：1、地处楼层过高、水压过低时，不宜使用大型洗碗机，应避开用水高峰期，待水压正常再使用；洗碗机门打开后，不要重压或强行按机门，以免导致事故或损坏。2、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣等基本上清理干净后才能放入大型洗碗机内。3、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。4、洗碗机内必须保持清洁干净，为防止大型洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁。要想保持洗碗机的清洁度，你还要知道怎么样保养好洗碗机。注意事项：1、严格按照说明书操作。2、注意洗碗机的清洁度，保持洗碗机表面的干净，不能有灰尘推积。3、、尽量不要让清洗机在潮湿的环境中工作，如果必须在潮湿中工作，不使用的时候要尽量保持干燥。洗碗机作业之后要把洗碗机内部垃圾清洗干净 以免堵塞。4、尽量不要把液体弄在机体上，经常注意观察机体是够有液体，尽量擦拭干净。5、超声波清洗机要严格按照程序工作。6、维修师傅定期维修，查看。除了以上几点，贵州厨房设备提醒您更重要的就是我们企业要有保养意识，工作员使用洗碗机机工作时的细节去注重，这个才是决定我们机器的使用寿命时间的关键因素。

2021-11-05

商用厨房设备配置：厨房设备多种多样,下面我们根据贵州厨房设备的性能及用途来简单介绍一下一、炉灶类:       炒灶:市面上的炒灶通常分为两种,根据能源的不同可分为燃气灶和电磁灶,类型上分有:单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶,食堂厨房还有单头大锅灶、双头大锅灶、一大一小炒灶.蒸饭主要设备有:蒸饭柜,蒸饭柜一般有单门的四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘,双门的二十四盘、三十六盘、四十八盘.海鲜蒸柜通常以三门蒸柜为主,亦可定制单门蒸柜或是双门蒸柜.汤炉:主要设备有单头炖汤炉、双头炖汤炉、韩式单头炖汤炉、韩式双头炖汤炉.煲仔炉:主要设备有双头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉.像那些十头十二头煲仔炉比较少见,中式厨房设备里面煲仔炉通常是采用燃气作为能源,电热的多为西餐设备.二、调理设备：      即酒店厨房设备,因都是用不锈钢做的,通常也叫不锈钢厨房设备,或者从狭义上来讲,不锈钢厨房设备指的就是这类设备,这类设备几乎是按需定制的,其主要设备有:不锈钢水池(单眼水池、双眼水池、三眼水池),不锈钢操作台(单层工作台、双层工作台、木案工作台、单通打荷台、双通打荷台),层架货架(三层货架、四层货架、五层货架(货架分平板和栅格两种),单层挂墙架、双层挂墙架、三层挂墙架、单层立架、双层立架、三层立架,落地架(米面架)挂墙吊柜、开口柜等)       贵州厨房设备的污碟台、洁碟台、不锈钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢收污车、砧板架、炉间拼台等.不锈钢贵州厨房设备目前还没有特定的归类,在实际厨房工程服务中,不锈钢保温台亦有归为此类的习惯,主要设备有不锈钢保温桶,不锈钢售饭台,主要用于需要分餐保温的自助餐、快餐或是食堂场景,主要设备有:三格保温售饭台、四格保温售饭台、五格保温售饭台、六格七格八个九格十格十二格保温售饭台,具体形式及规格尺寸根据实际需要量身定制,有的还需要加玻璃罩或是冲孔板、比如蒸菜.

2021-11-04

       燃气灶具选择，是一件飞常重要的事情，因为燃气灶具涉及燃气安全，且燃气灶具产品的优劣本身也存在一定的安全问题，为此，燃气灶具选择建议，贵州厨房设备邀你参考以下几个方面的问题。       1、首先要明确家里的气源，气源一般常见于天然气、液化气以及人工煤气。气源之间不要更改，可能发生安全隐患问题。　 　2、燃气灶具的包装、标识应看清楚。包装上包括制造商厂名、厂址、型号等信息，每台合格出厂的燃气灶具应有合格证、使用说明书等。燃气灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、选用气体及压力、热流量及生产日期等。　　 3、关注燃气灶具的气密性。检查您所看中的燃气具气密性是否安全。教您简单试验方法：接通气源，关闭旋钮开关，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，无气体泄漏方可。首席师傅品牌提醒您，不要选择劣质产品，因可能产生安全隐患。　　 4、检查是否带熄火保护装置，熄火保护装置是国家相关部门要求的强制性安全保护措施，是指燃气灶具在遇到意外熄火的情况下，自动切断气源，首席师傅品牌提醒您，一般劣质灶具均为假熄火保护，上面有熄火保护针，下面没有连接线。　 　5、检查测试燃气灶具的基础安全性能，燃气灶具若有脱火即火焰从燃烧器火孔全部或部分离开的现象、回火即火焰在燃烧器内部燃烧的现象和火焰发黄的现象，说明灶具有质量问题。燃气灶具的正常火焰为蓝色，出现黄火说明燃气燃烧不充分，可能存在一定的问题。需要找专业人士看一下具体问题所在。　 　6、选择燃气灶具价格区分，一般极为廉价的燃气灶具产品多为不合格，主要不合格项目一般为了减少造价成本，没有安装二道阀门，吊火高度不够，设计结构不合理，或者面板设计存在一定的问题等，都是其中的重要问题，为此选择燃气灶具一定要选择优质产品。　 　7、在选择燃气灶具品牌时，根据自身经济情况，及实际需求购买，有些燃气灶具价格高达上万元，有些燃气灶具几千元，有些燃气灶具几百元，还有几十元的产品，一般达到合格标准的产品都可以使用，贵州厨房设备建议选择600元-2000元之间的产品，都是性价比较高的。　 　8、选购燃气灶具不一定要看电商是否有专营店，一些品牌为了保证产品品质，并且保证品牌的实体店不与电商发生冲突，并没有在电商平台开设店铺，许多品牌电商店铺均为摆设，为此，不要盲目崇拜电商店铺的产品。

2021-11-03

一、304不锈钢的好处：1.环保卫生：杜绝了红水、蓝绿水、和隐患水问题，无异味，无有害物质析出保持水质纯净，无铅对人体健康无害。2.耐磨损：表面美观清洁光亮长久耐用无刮痕永不生锈、永不断裂。3.耐低温：厨房卫浴不锈钢水管、龙头角阀永不断裂。4.热膨胀性能和保温性能极好：不锈钢管具有热胀冷缩缓慢，保温性能好。5.权威认证：不锈钢金属元素的析出量比WHO和欧洲饮用水法令规定标准值的5%还要低。贵州厨房设备的304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质，密度为7.93g/cm3，业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度，具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。304是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。二、304不锈钢材质的检验方法1、由于冶炼时成分偏析或热处理不当，会造成奥氏体304不锈钢中有少量马氏体或铁素体组织。这样，304不锈钢中就会带有微弱的磁性。另外，304不锈钢经过冷加工，组织结构也会向马氏体转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多，磁性也就越大。如同一批号的不锈钢丝，做成直支，无明显磁感，但是把它折弯成矩形或圆形时，因冷弯变形较大而产生一些磁性，特别是折角部分磁性更明显。2、如果不锈钢带弱磁性或完全不带磁性，应判别为304或316材质；如果与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，则判定别为不是304材质。  三、贵州厨房设备中304不锈钢材料出现生锈现象，可能有以下几个原因：1、氯离子氯离子广泛存在，比如食盐/汗迹/海水/海风/土壤等等。不锈钢在氯离子存在下的环境中，腐蚀很快，甚至超过普通的低碳钢。所以对不锈钢的使用环境有要求，而且需要经常擦拭，除去灰尘，保持清洁干燥。（这样就可以给他定个“使用不当”。）美国有一个例子：某企业用一橡木容器盛装某含氯离子的溶液，该容器已使用近百余年，上个世纪九十年代计划更换，因橡木材料不够现代，采用不锈钢更换后16天容器因腐蚀泄漏。2、固溶处理合金元素没有溶入基体，致使基体组织合金含量低，抗蚀性能差。3、晶间腐蚀这种不含钛和铌的材料有晶间腐蚀的倾向。加入钛和铌，再配以稳定处理，可以减少晶间腐蚀。在空气中或化学腐蚀介质中能够抵抗腐蚀的一种高合金钢，不锈钢是具有美观的表面和耐腐蚀性能好，不必经过镀色等表面处理，而发挥不锈钢所固有的表面性能,使用于多方面的钢铁的一种，通常称为不锈钢。代表性能的有13铬钢，18-8铬镍钢等高合金钢。从金相学角度分析，因为不锈钢含有铬而使表面形成很薄的铬膜，这个膜隔离开与钢内侵入的氧气起耐腐蚀的作用。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有12%以上的铬。用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在靠近焊缝的热影响区中所析出的碳化物减至最少，而碳化物的析出可能导致不锈钢在某些环境中产生晶间腐蚀（焊接侵蚀）。4、表面痕现象表面痕现象是指304不锈钢深加工或者加工产品研磨后，在产品表面发生线装或者点状的凹点痕缺陷。原因：表面、模具表面有异物，压边垫表面有伤疤。对策：在加工之前去除异物，伤疤，还可以通过充分研磨去除桔皮。桔皮现象是指304不锈钢成型品在研磨或者其他情况下，表面产生象桔皮一样的形状的现象。原因：研磨不充分，加工越大桔皮越严重，原材料晶粒粗大，热处理软化。对策：深加工产品充分研磨，选择适合的热处理条件，控制原材料的晶粒度。

2021-11-03

选择厨房设备，应综合考虑多方面因素。贵州厨房设备分享一些小经验，希望对你有所帮助。       1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满足后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，专业人员会上门进行安装。       2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。       3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。辨别节能灶优劣，这里有几个方法供大家参考：       1、了解热效能：热效能是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的 ，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效能在70%以上的节能灶就是不错的选择了。       2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40%以上就很不错了。       3、废气排放：燃烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0.1%,这个数值越小越好。       4、噪音：噪音也是一种污染,好的节能灶噪音低。       5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。抽油烟机选购，抽油烟机是确保厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了确保排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，确保燃气安全并改善厨房工作环境和排烟成效。       贵州厨房设备有限公司是一家拥有二十年厨房设备经验，环境认证、ISO9001认证、职业健康认证、AAA认证等各项证书齐全，拥有自主研发能力和大型厂房的厨房设备厂家，专业生产商用厨房设备，承接厨房设备工程项目。欢迎来电咨询。

2021-10-29

       现在人们为了自己生活更加方便，在生活中都会购买冰箱，但是对于冰箱的摆放，我们还是要注意选择合适的位置，有些朋友们认为冰箱摆放在厨房会比较方便，也有一些朋友们觉得冰箱摆放的产品更加的合适，那么冰箱是放厨房好还是餐厅好？贵州厨房设备对于这个问题下面我们来详细的分析一下吧。一、 冰箱是放厨房好还是餐厅好？1、冰箱放在厨房优点：冰箱放在厨房的话，首先是拿取菜品比较方便一些，一般我们可能在做饭的时候，有时会忘记拿一些东西，如果是正在做饭的时候去外面拿东西的话，可能时间上就比较长，有点麻烦，关键是，锅上的菜可能会因为这段时间而烧坏。缺点：冰箱放在厨房里的缺点就是，容易脏。我们都知道，厨房里油烟比较多，而冰箱放置在厨房里面的话，上面就会很容易附着一些油污，如果离灶台比较近的话，就更加的明显了，所以，还是把冰箱放在外面比较干净一些；另外还有一点，冰箱放在厨房的话，厨房里的油烟以及热气，容易加速冰箱的老化；在使用安全注意事项中，如果厨房里的煤气没有关，而我们这个时候开启冰箱，那么就会有火花，也会容易导致安全事故发生，虽然这样的情况是比较少见的，但是存在这样的可能。2、冰箱放在餐厅优点：冰箱放在餐厅的话，就相对来说比较干净一些，后期清洁卫生也会比较方便一些；也能够更好的保证冰箱的使用寿命；另外，冰箱里也可以放一些饮料，如果是夏天的话，我们在就餐完之后，也可以很方便的从冰箱里拿取饮料。缺点：和放在厨房正好相反，做饭可能会不方便，我们需要在做饭之前，先把需要用到的菜品都拿出来，不然的话，又要开厨房门，然后拿菜品。二、冰箱摆放位置有什么讲究？1、冰箱的摆放需要注重其是否对家居环境的整体美感有不利影响，如果摆放冰箱后，室内环境看起来较为杂乱且不整体，那么建议自此选择冰箱摆放位置。2、冰箱摆放要便于其使用，建议将其置于餐厅，这样取放食物会更加方便一些，假如放在客厅的话，会费时费力，带来极大的不便。3、冰箱会因为不断制冷而表面散发热量，如果将其摆放于角落的话，那么其通散热会受到影响，这对冰箱会有极大的不利，往往会缩短其使用寿命，所以冰箱摆放，一定要选择利于其散热通风的位置。4、有不少人会将冰箱放于厨房，其实这样会提升发生火灾的几率，且厨房油烟较大，冰箱会受到油污侵染，这样就需要及其频繁地对冰箱进行清洁，且久而久之冰箱颜色机身会产生难以清洁的污物。且厨房往往长处于高温状态，所以不利于冰箱散热，为此不推荐将其放置于厨房。三、冰箱摆放该注意哪些事项？1、应安放在远离热源，不受阳光直射的地方，因工作时需要与外界进行热交换，既通过冷凝器向外界散热，外界环境温度越高，散热越慢，会使电冰箱和冰柜工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。2、应安放在湿度小的地方，由于电冰箱、冰柜外壳，冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短电冰箱的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成电冰箱表面凝露，影响电器性能。3、应安放在通风良好的地方，如果电冰箱、冰柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。电冰箱顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。4、应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。5、不应安放在温度过低的地方。因为温度过低，压缩机启动困难，使电冰箱、冰柜冷冻室制冷差，无法克服，冰箱可打开冷藏室的温度补偿开关。       以上就是贵州厨房设备关于冰箱是放厨房好还是餐厅好的相关介绍，大家在购买了冰箱之后，还是要结合自己房屋的户型来选择合适的位置，只要方便自己的生活，同时也能满足自己的生活所需，都是不错的。对冰箱摆放，我们要注意避开阳光照射的地方，同时也要注意选择放在一些通风相对较好的位置。

2021-10-29

一、商用烤箱       商用烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，它的温度一般可在50-250℃范围内调节。商用烤箱的体积比较大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多时候需要展示出来，贵州厨房设备其舱门大多采用玻璃材质。二、商用烤箱类：1、按加热条件分类：燃气烤箱：用液化气或者天然气来加热；电烤箱：使用电力来进行加热。2、按产品控制方式分类：机械式旋钮控制：操作简单，使用简易，适合各类人群使用；智能控制系统：对于温度的控制相对比较精准，也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱。三、商用电烤箱专业术语：1、商用电烤箱有哪些尺寸？根据店铺的人流量及烘烤速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小【60*40 CM】的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。如小的有一层一盘、一层两盘烤箱；中型的有两层四盘、两层六盘烤箱；大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊，一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了；中型的可以用两层四盘、三层六盘的。2、商用电烤箱使用注意点。商用电烤箱对于用电量要确认好，一般一两层盘的都有6KW，可以用220V的电压；两层四盘的功率去到12KW以上了，需要用到380V的电压；在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的更大功率是多少，以免买回去接不了电使用不了。3、商用电烤箱的发热材料有哪些？商用电烤箱的发热材料分为：喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热。一般低端的烤箱都会用喷涂发热管，因为成本比较低，但也容易坏。贵州厨房设备的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝，不锈钢发热管欧洲使用的比较多，因为耐用发热效率也高；发热丝在美洲用的多，但就是容易断，断了更换比较麻烦。