2021-09-29

       你知道商业厨房该怎么配置吗，今天贵州厨房设备就来告诉大家。       一、商业厨房各地区总面积       1 、中餐馆厨房(1) 套体总面积配制：(包厢另算)厨房：厅面：库房中餐馆：3.5 ：5.5：1西餐：2：7：1(2) 商业厨房设备与步骤       步骤：库房(进货区/冻库)——初加工——深度加工(配菜)——打荷——烹饪区(炒/蒸/煲)——传菜员——收糠刷碗       二、商业厨房配备明细       A 、初加工间：(1) 盆台(单星、双星、三星)——用以蔬菜水果、鱼类清理Lx760x810mm，职工食堂选用加重大星盆斗(规范星盆斗为500x500x350mm)(2) 水台(单、双星操作台)——剖鱼、鸡、鸭等Lx760x810mm(3) 斩台——斩骨骼、切蔬菜(基本配菜)Lx800x810mm(4) 层架——储放初加工前后左右的菜类及物件Lx500x1500mm(5) 高身冷冻柜——一般在厨房无冻库时置放(也并不放)　　       B 、深度加工(配菜)：(1) 斩台冷冻柜(冷藏)——酒店类用以配菜设备(2~10°C)1800x800x800Mm(2) 挂壁柜——用以储放物件Lx350x600Mm(3) 工作中斩台——用以工厂及一般酒店厨房配菜Lx800x810mm(4) 高身冷冻柜——双、四、六门等用于储放鱼肉类食品及蔬菜水果(-5°C~-10°C)(5) 一般要配解除冻结盆台、四层架、台子上两层架(酒店)等(6) 一般酒店须配置自动切片机、碎肉机等　　       C 、打荷台(炉后置放)：与炉距650~700上下(1) 副荷台(执码)——执主要材料LxBx810(厨房室内空间大时置放)(2) 主荷台——执调料LxBx810　　       D 、中厨——分汽柴油及天然气二种　　常见设备有：小、中、大炒炉；三门蒸箱连炉、双开门蒸饭箱连炉；小平头炉、煲仔炉、汤甑炉、大汤炉等。(1) 家常菜炉——关键用以酒店、快捷酒店 、工厂的高級职工厨房等；(2) 大炒加热炉分φ700、φ800、φ900、φ1000；(3) 燃油炉具——深1150，配烟通及保温砖排烟道(排烟道高为两米，宽700，内静空不小于300)；(4) 燃气炉具——深1250(中小型厨房用燃气罐时需设液化气房)；(5) 潮式家常菜炉佩戴上汤炉(酒店用以潮式口味)；(6) 排烟罩长短一般配与炒炉同样规格，长宽比炉宽50(安裝高宽比为2000Mm )；(7) 工厂食堂配备大炒炉、中炒炉、家常菜炉、双开门蒸饭箱、小平头炉(汤撑炉)；(8) 为避免 厨房噪声，工厂食堂可设定离心风机屋，离心风机噪声比箱式风机大；(9) 煲仔炉用以广东省口味(粤菜、潮式、客家文化、西餐)，其他配不上，不必离心风机；(10) 为降低工程预算，仅中厨配运水烟罩，西餐及蒸气设备可配不上运水烟罩。       E、烧腊腌渍间：　　烧腊间设备有烤乳猪炉、烧鹅炉、小平头炉、烧味吊架连油盆、麦牙糖箱、抽厨房油烟系统软件；除此之外、排烟罩一般吊高为2100Mm；　　腌渍间设备有星盆台、斩台、烧味吊架、三门挂猪冷冻柜等。　　       F 、传菜员、餐区(备菜)：　　设备有操作台、传菜员组合柜、银饰柜、荼叶柜、电热水器；　　西餐备菜设备另有制冰机、微波炉加热、保温灯、现磨咖啡炉等；　　       工厂食堂备菜设备有操作台、热汤池柜、饭桶车、汤桶车等；　　餐厅包房备菜有碳酸饮料柜、操作台柜、电热水器连荼叶柜、全自动咖啡机、制冰机、银饰柜等。　　       G 、刷碗　　步骤：收污——刷碗——控干——消毒杀菌——储放(碗盘仓)；　　       收污台(台及星盆)、星盆、洁碟台、水槽洗碗机(配抽真空罩、髙压花洒龙头、电加热装置，蒸气式配烘干机)、层架、碗盘柜、消毒碗柜。　                之上几个方面便是贵州厨房设备梳理的有关商业厨房总面积占比和设备配备明细的有关专业知识 ，期待对大伙儿可以有一定的协助。

2021-09-28

       商用厨房运行也是需要花费大量的成本的，以便可以节省成本，我们在使用商用厨具的情况下，能够采用一些小技巧，合理的节约资源耗费，进而节约运行成本，那么有什么有效的小技巧呢？下面贵州厨房设备的小编给大家详细说一下。       1、解冻 ：洗菜、解冻，都不必常流水冲。冬季解冻食品类可以提早取出自热解冻，无需水龙头冲。如必须冲洗也不需要用大水冲洗。       2、食用油：按照规定量使用，不要滴答不净。 干净的油和使用过的油分开使用，干净的油炸干净的菜品，使用过的油加工别的菜品。       3、灶间：收市要关闭全部阀门，排气罩。值勤时只留长明灯，灶灯无需用时立即关闭。主风机合理使用。下班前最后走的人，主动检查全部电器关掉沒有，降低消耗。       4、 后厨房下角料：尽可能分类，二次运用，不必随手丢掉。降低一次性用品的耗费，能够 盖上的盖上，尽量避免用保鲜膜。       5、蒸箱：科学安排工作中程序流程，将预加温的菜肴尽可能统一一起加热。       6、 保鲜冷柜：尽量减少电源开关频次，开后要及时关掉，以确保温度。电冰箱要按时除霜，减少耗电量提升使用周。       以上方法大家都学会了吗？如果有需要购买商用厨具的朋友请联系贵州厨房设备。

2021-09-27

       商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。       就我们平时所见，商用厨房的面积规模大小都不一样。根据厨房类型不同，需要装修的标准也有差异，因此也决定了设计上的不同，不过，厨房设备这块的原则标准其实大同小异的，大部分都按照原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序，不仅保证了工作效率，也符合人性化的设计。       所以，下面贵州厨房设备分享几点关于厨房设备的 搭配 ：       1、按照酒店厨房工艺流程布局：       要根据厨房实际需要进行厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、物流顺序、操作动作，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。       2、商用厨房设备要合理搭配：       同类型商用厨房的设备、互补性设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。       3、厨具采用人性化的厨房设计：       考虑人员使用顺手方便，设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放方便、操作方便。       4、厨房设备需要保持距离：       有些厨房的工程需要错开布局，拉开距离。这就需要把商用厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开；需开门的设备要预留开启空间；冰柜、保鲜工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。       以上就是贵州厨房设备的分享，希望对你有所帮助。

2021-09-23

       商用厨具不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂：温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。下面贵州厨房设备给大家讲讲商用厨具为什么要选择不锈钢材质的原因及挑选挑选不锈钢商用厨具的技巧。       商用不锈钢厨具的优势有哪些？       1、商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，永不变色，表面光亮如新。       2、商用不锈钢厨具是可回收的，环保，无毒无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛。       3、商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗保养，没有卫生死角，不会滋生细菌。       4、商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹。       5、相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，永远不会开裂。       6、商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。       商用不锈钢厨具有哪些品类？       1、炉具灶具系列。酒店餐饮行业离不开各种灶具炉具产品，比如双头单尾灶、双头双尾灶、蒸柜、扒炉、炸炉等。       2、排烟系统系列。排烟设备是国家规定的商用厨房场所必须配备的重要一项，有助于净化空气，减少污染排放。常见的有烟罩、油烟净化器、风机等，以物廉价美的201不锈钢为主。       3、调理设备系列。此类设备在商用厨房中的品种较多、数量也较多，主要有工作台、操作台、水池、置物架、置物柜等。       4、炊事机械系列。此类设备多是一些各种烹饪功能的机械类设备，比如搅拌机、和面机、制冰机、压面机、切片机、咖啡机、烤箱等。       5、制冷保温系列。酒店餐饮行业为了原材料的存放，常常要用到各种型号的冷藏冷冻冰箱/冰柜，最常见的有双门、四门、六门等。而制作现烤披萨还会需要带冷藏功能的配料柜，它同样适用于沙拉、汉堡、三明治等轻食料理的备料贮存。       如何挑选商用不锈钢厨具？       看标识。很多商用不锈钢厨具表面都打有钢印，比如18-8等字样，短横线前边的数字18表示产品的含铬量，短横线后边的数字8表示产品的含镍量。       看重量。不锈钢是一种铁合金，钢的比重很高，里面还添加了铬、镍，所以分量要稍微重一些。而假冒劣质的不锈钢，分量会较轻。       选正规。不要选购便宜货，或者是地摊货，要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌，去正规的地方选购。       看工艺。不锈钢在生产组合中采用的是焊接技术，因此，在选择时应该注意检查产品细节处的焊接纹路，看看是否均匀、平整，不能出现断焊、焊不平的现象。       看封边。好的商用不锈钢厨具的封边应是细腻光滑的，触感要好，不能有豁边/棱角，触摸时不能有明显的割手的感觉。       另外，大家在挑选商用不锈钢厨具时，还要注意询问是通用型的还是可定制的。可根据自己实际需求与贵州厨房设备沟通，设计出最适合自身店面特点的商用不锈钢厨具组合。

2021-09-22

       厨房设备中有一种锅炉的使用非常受人们欢迎，而且现在越来越多的家庭，在购置厨房设备中锅炉的时候，电磁炉成了首选。厨房设备中电磁炉的使用最早是在欧洲，由于电磁炉自身方便使用、携带的优势，后来传入到中国，但是我们在使用大功率电磁炉的时候有哪些使用注意事项呢？下面和贵州厨房设备就一起来了解一下。       20世纪80年代初，电磁炉与空调、彩电、冰箱等一路进路中国。尽管 90年代初也曾掀起过一股剧烈的旋风，但由于电磁炉的技艺要求高，很多厂家又急于求成，局部以价格战抢夺商场，引起消费者质量投诉频繁，终于在热了一阵后大势所趋，归于沉默。       21世纪，跟着经济的发展，环境卫生的要求，电磁炉的发展越来越快，旅馆餐饮业商场日趋于大众化发展，商场需求高效节能、智能、平安安稳的商用电磁灶，供给旅馆餐饮业的烹饪所需。       电磁炉功率大、热效率高！平安、环保！操作简单运用利便！       既然电磁炉具有这么多优势，那咱们在运用时需求关注些什么？       第一、电磁炉灶因为加热速度快，严禁空锅干烧；       第二、通电前必需关断电磁炉灶开关至OFF位；       第三、加热空锅时挑选较低的功率加热，且热锅期间不可过长免得破损锅具；       第四、装有微晶玻璃的炉灶，请避免碰撞微晶玻璃面板；万一有破碎，应立刻关机，割断电源，截止运用。       第五、电磁炉在运用时，不应许选用不锈钢锅为加热厨具，只能运用铁锅或许430#不锈铁制锅       第六、运用后不要赶快将电源头拔下，因为机内冷却电扇还要连续劳动1-3分钟，以包管机械里面的热量充分散出有用拉长机械寿命。       第七、运用电磁炉的地点请关注避免蟑螂等小虫鼠进路机械里面，以防激励机械障碍。       第八、金属小物件不可直接放在炉面上，因它可能感觉发烧； 荣创商用电磁炉       第九、电磁炉用毕或长时间不消时，请将电源总开关关上。       以上就是贵州厨房设备的分享，咱们下期再见。

2021-09-09

       说到厨房用具，你们家家户户都有吗？此外，厨房是家庭生活中非常重要的一部分。家里的烟火气基本上都在厨房里。忙完一天的工作，你可以在家里吃顿热饭，更不用说你有多高兴了。不锈钢厨具以其丰富的优点和众多的优点，近年来得到了广泛的消费，深受大家的欢迎。你知道不锈钢厨具在使用过程中如何注意保养吗？今天贵州厨房设备就来和大家聊一聊。       至于冷藏设备，即用来冷藏东西的冰箱。家里的冰箱和冰柜都是制冷设备。一些大工厂也使用冰箱，但使用的空间非常大。在这种情况下，我们称之为冰箱，温度一般都很低，而且密封性很紧，所以，在使用制冷设备或一些大型冰箱时，我们应该注意什么？接下来，我们的贵州厨房设备将为您整理出这样一篇文章的内容。接下来，我们将通过我们的小型制冷设备对其进行分析和介绍　　1.冷库的使用者只需关闭电控箱内的开关，电控箱面板的开关就放在开关的位置上。　　2.始终检查并确认电源线的电压是否符合要求。电压为380V?10%，三相四线或五线；　　3.围绕制冷压缩机不把他们的东西，不应被冷却风扇之前堆叠的物品，从而不影响制冷效果；　　4.制冷压缩机组的保护已预先设定，无需调整，制冷机组的冷凝器应定期清洗；　　5.观察控制柜的运行情况或温度表的变化，严格控制贮存量，每日贮存量不得超过总贮存量的15%，这是有效制冷的关键。此外，还要定期观察蒸发器除霜情况。　　6.严禁用水接触电器件和电脑控制柜，以免损坏。此外，不应随意拆卸冰箱组和电气腔元件。同时，不连接控制柜内的其他电器的电源。　　1:切记保持厨房用具清洁，经常擦洗，特别是储存醋、酱油等调味品后要及时清洗，保持厨房用具干燥。这样，厨房用具不会被腐蚀和损坏，并能保持一个更美丽的形象。　　2：不要用强碱或氧化发酵粉、漂白粉等清洗。编辑的经验告诉你，餐具生锈不仅影响着它的美观，而且还降低了它的使用寿命。　　3：使用前，该表面可涂覆有在厨房植物油的薄层，然后干燥该火灾，这是把炊具的表面之前等于保护膜。因此，使用易于清洁，并能延长使用寿命。　　4：不锈钢厨具清洗后，必须将表面的水渍擦干净。燃烧时产生的二氧化硫和三氧化硫与水相遇，产生硫酸和硫酸，会影响器皿的使用寿命。这不是一个完美的家庭主妇。别懒了。　　5:记住不要烧空。由于不锈钢炊具的热导率较低，传热时间较慢，空烧会导致炊具表面镀铬老化、脱落。

2021-09-09

       一、贵州厨房设备厨房设计决定厨房运营成本       方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本就主要体现在水电的消耗费用方面。选用的设备功率过大、设备无效工作时间过多、长明灯等，都要增加厨房运营成本。空调、通风、排烟系统设计不当，则无效电耗更是大得惊人。例如，某饭店为了节省一台风机的成本，把主副食加工间用一-台排风量稍大的风机排烟，主副食加工时段有一段时间差，粗略--算，一年多花的电费就是几台风机的价格。       二、厨房设计决定空间利用率与工作流程       一般厨房的面积都有限，大多与餐厅面积不成比例。高效的面积利用与工作流程是厨房设计应首要解决的问题。同一个厨房由多家设计，方案差异很大。即使是由专业人员设计，也需要多次修改，这就意味着空间利用率与工作流程设计存在差异，对后厨工作效率与管理会产生不同的影响。       三、厨房设计影响工作效率和出餐质量       在就餐高峰时段，厨师工作异常地紧张繁忙。科学高效的厨房设计，设计流程合理，各工种配合协调便捷，设备先进，操作使用方便，厨师操作得心应手，既减少了劳动量，又加快了出餐的速度，提高了出餐质量。反之、厨房设计流程不顺畅，隔断多，协作不便，设备功能不佳或缺项，无疑将直接影响出餐速度和出餐质量。例如，刀工距离水池较远，洗涮不方便，工作通道拥挤，则刀工往往省去洗涮的工序，不能经常清理案面菜墩，势必影响工作效率和菜品的卫生质量。       四、厨房设计决定厨房工作环境质量       由于厨房特定的工作环境，加上我国现有的思维理念，尤其是一些中小饭店，厨房的工作环境不尽人意。厨师在油烟、高温、噪音的环境中工作，势必影响工作效率与身心健康。假日酒店集团创始人凯豢·威尔逊说过:“没有满意的员工，就没有满意的顾客;没有使员工满意的工作场所，也就没有使顾客满意的环境。”创造空气清新、操作方便、安全舒适的厨房工作环境，可以大大提高厨房员工工作效率，与增加收益是一致的，也与经营者利益是一致的。设计人员也要从设计理念、设计技巧上优化设计方案，充分考虑各种因素、计算各种参数，在确保厨房设计科学合理、各工种协调配合便捷、设备先进、操作使用方便的前提下，还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面进行设计。       五、合理的厨房设计有利于提升管理水平       为提高经营效益，经营者十分关注饭店厨房管理，一般都设立专门制度，提高运行效率，加强制度监督，而往往忽略了厨房设计在后厨管理中的作用。应在大中型饭店的厨房设计中采用集中管理模式，也就是后厨设备资源、技术资源、物流资源集中管理，统一调配使用，尽量减少重复设置。例如，在粗加工间设计蔬菜、肉类、海鲜、改刀专用加工区域和检斤供应处，统─管理物料进出;根据各工作间的供求信息，粗加工区将原料加工为净菜，装筐装盘，传送到位。这种管理模式，减少重复设置，提高了空间利用率。原料在粗加工区经过净化后进入后厨，减少其他工作间的垃圾，有利于饮食环境卫生。这种设备设置的辅助管理流程的执行，确保管理制度落实，统一物品管理，提高了厨房的管理水平。       六、好的厨房设计可以提升酒店的对外形象       规范根据饭店的档次对饭店厨房规模提出具体要求，但在设计中能否体现饭店的档次，实际操作还是与规范存在较大差距的。这与经营者的要求和设计人员的水平有很大关系。有一些饭店，店面富丽堂皇，一看后厨却使人没了胃口，经营者甚至严禁外人到后厨参观，原因就是后厨不堪入目。有的厨房油烟、噪音、热气影响餐厅，这无疑使饭店的形象大打折扣。       七、厨房设计影响经营效益       贵州厨房设备上述各点已经说明了厨房设计对经营效益的影响。专业化的洒店设计，不仅可以降低酒店建设投资，更有助于提高酒店硬件的运行效率，降低运行成本，增强市场竞争力，提高入住率、就餐率，增加经济收益

2021-09-02

       厨房设备的附件有哪些？贵州厨房设备来告诉你。       灶台拉篮：它一般在灶台下方，这部分设计为拉篮，存放不常用的锅碗瓢盆，即便偶而朋友来作客，也不至于临时收拾导致手忙脚乱，而且存取方便;       抽屉拉篮：顾名思义，它的外形就是像抽屉，抽拉式取物。拉篮里面金属格子密，可以放置杯子，碟子等;       碗碟拉篮：这种拉篮的用途主要是存放碗碟，通常这个拉篮整合在灶台拉篮的拉置，而且下面有一个挡水板，这样就防止水滴到橱柜上;       转角拉篮：要想不浪费橱柜拐角的空间，有序地放东西，就要采用这种角型拉篮，宽大的体积让取物更方便。　　厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。       在约定的时间，专业人员会上门进行安装。厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。家用和商用两大类厨房设备产品进行说明。       家用厨房设备维修主要包括燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排烟管道，水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用，燃气设备主要是燃气灶的维修，大多是从市场上买的燃气灶，牌子很多，这类产品主要是灶芯的维修。       在出现问题的情况下，要先切断气源。所以在维修时，应S选后者。贵州厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养，厨房设备维修的频率将大大降低。

2021-09-01

       许多初创餐饮人在选择商用厨房设备时总是找不到北，不知道什么样的设备才是适合自己当下的条件，品质好的厨房设备固然柜，而且只是好品质，算不上所谓琳良满目，让自己在设备上就犯愁了，那么如何选择适合自己的厨房设备呢?贵州厨房设备就来给大家分享下吧。       一、确定出品       首先，咱们得先定位自己的出品，您是做湘菜还是做广东菜，还是其他菜系呢？确定了你的出品，才能给自己在选择厨房设备上定了一个明确的方向，因为各个菜系所需要的设备不同，比如同样是小炒炉，广东菜和湘菜等所需要的尺寸规格、火力、周边配置等都不一样，湘菜烹饪相对简单，只要火力够猛就基本满足。而广东的粤菜就不一样了，有一种炉具叫粤式炒炉，就是指针对粤菜而制作的。炉具比其他菜系的炉具更长更宽，因为其要求的功能更多。比如必须有足够的位置够放置炸厘等特殊要求。所以确定出品能为选择商用厨房设备指明方向。       二、了解厨具市场       确定了自己的出品菜品，就可以根据自己的菜品选择相应的设备了，但是市场上的厨房设备种类繁多，价格相差非常大，同一件厨房设备，不同的人有不同的价格，同一个规格、同一种功能，一个厂家的价格也是不同的。为什么会有如此大的差距呢？不是别人忽悠你，也不是别人乱报价，您要相信，一分钱一分货的天理。一种是厨房设备厂家在生产厨具设备时使用的不锈钢材料不一样。有的使用304不锈钢材料，有的使用201不锈钢材料，有的使用厚一点的，有的使用薄一点的。还有一种就是人工成本不一样。有的小型厂家还在使用全手工，比如开料等基本纯手工，那么他们的成本自然高很多。大型的厂家大多是自动化设备来生产厨房设备，前期投入大，但大大节省了人工成本。而且生产的设备更加标准化，外观也相对美观很多，但价格却相对实惠很多。了解了厨具厂家的生产规律对自己选购厨具有提供了更好的参考依据。       三、根据自身情况量身定做       了解了厨具厂家的生产规律后，就可以根据自己投资的预算进行厨房设备的选购了，如果资金充裕，并且对自己投资的餐饮店非常看好，那么，当然设备品质越好就越能保证自己餐厅的出餐品质。但并不是每个人都有充裕的资金，所以就要自己掂量掂量了，投资不大，可以和厨具厂沟通。想使用材料薄点的，201不锈钢材质的。性价比高点的设备。你这样一说，厨具上就自然明白你的想法，不会给你报看上去是天价的高品质的厨房设备了。对你来说少走弯路，对厨具厂来说节省了沟通成本。合作起来更加得心应手。       以上是贵州厨房设备对如何选用适合自己的商用厨房设备做了一点小小的总结，其实在厨房选用方面还有很多细节，包含厨房排烟的设计，厨房平面规划设计等。由于篇幅的限制，在此不做一一解答，后续有机会再为大家提供。感谢！

2021-08-31

       贵州厨房设备厂虽然是不锈钢制品，不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护，这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护是必不可少。       如何进行贵州厨房设备厂的厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全?下面让贵州厨房设备厂带您一起来了解：       1、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。       2、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。       3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道少应每半年清洗一次。       4、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。       5、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。       6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的       7、防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。       8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。       9、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。       10、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。       11、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。       12、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。       13、严格遵守消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。